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Casa Valduga
 
 
 

Cupcakes de Morango com Champagne

 
Geleia Tradicional de Morango
Qtde Medida Ingrediente
400 g Açúcar
360 g Farinha
1 col Fermento
1/2 col cha Sal
240 g Manteiga cortada em cubos
4 Ovos
240 ml Espumante .Nero Brut
1 col cha Extrato de baunilha
1 Lata Leite condensado
4 col sopa Geleia de Morango Casa Madeira
1 col sopa Manteiga
2 col sopa Creme de leite
120 g Manteiga
300 g Açúcar de confeiteiro
4 col sopa Espumante .Nero Brut Rose

Cupcake:

Misturar todos os secos: farinha, açúcar, sal e fermento.
Levar essa mistura para a batedeira e acrescentar os cubos de manteiga um a um, até que toda a manteiga tenha sido incorporada e se obtenha uma textura de areia grossa.
Adicione os ovos um a um, esperando que incorporem, posteriormente o extrato de baunilha e por último o espumante, lentamente.
Encha 2/3 das forminhas próprias para cupcakes e leve ao forno aquecido a 180ºC por 20min à 30min, faça o teste do palito antes de retirar.

 

Brigadeiro de Morango:

Misture todos os ingredientes e leve a fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar da panela.

 

Buttercream de Champagne:

Coloque a manteiga na batedeira e bata até que ela fique clarinha.
Vá intercalando adições de 1/3 do açúcar e de 1 colher de sopa do espumante,
esperando a incorporação entre cada adição.

 

Montagem do cupcake:

Depois de ter esfriado, com a ajuda de uma faquinha de se rra, retire um pouco de massa do centro do cupcake, coloque um pouco de recheio e depois confeite com o buttercream em um saco de confeitar.

 
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