Nhoque de Batata Doce com Molho de Tomate

Chef Casa Madeira

- Assar as batatas, descascar e amassar, juntamente com a farinha e a gema, até a massa ficar lisa e homogenia.
- Enrolar e cortar;
- Cozinhe e acrescente o molho. Use a geleia para harmonizar.

Molho:
- Refogar a cebola com o óleo e a manteiga, acrescente o tomate, cozinhar até reduzir à metade. Adicione o manjericão.
- Use a geleia para harmonizar.

Ingredientes

  • 1Kg batata doce assada
  • 100 Gramas farinha trigo
  • 1 unid. gema
  • 1 vidro Geleia de Abacaxi
  • a gosto Noz moscada
  • 2kg Tomate
  • 50g manteiga
  • à gosto manjericão